But first - food

Traškios batatų bulvytės + sveikas “TARTAR” padažas

Traškios batatų bulvytės + sveikas “TARTAR” padažas

Bulvytės yra vienas iš tų “Guilty Pleasure”, kurio aš tiesiog negaliu atsisakyti. Tiesiog ateina ta diena (kartais rečiau, kartais dažniau), kai NORIU BULVYČIŲ IR TAŠKAS.

Ok, Mcdonald’s bulvytės neturi sau lygių, bet batatų bulvytės yra vertos aplodismentų – trust me.

Jos sveikos, lengvai virškinamos, pilnos vitamino A ir karotino.

Na, o žinant porą triukų (apie kuriuos jums ir papasakosiu) pasigaminsit žiariai skanias ir extra crunchy batatų bulvytes. O šalia jų – sveikesnis ala “tartar” padažiukas su kuriuo šitos bulvytės tiesiog dings.

Reikės:

  • 2-3 vidutinio dydžio batatų;
  • poros šaukštų aliejaus (tinka tiek saulėgrąžų, tiek alyvuogių);
  • 2 v.š. česnako miltelių;
  • 2 v.š. svogūnų miltelių;
  • 1 v.š. druskos;
  • 2 v.š. krakmolo.

Padažui reikės:

  • 5-6 v.š. graikiško jogurto;
  • 1-2 v.š. majonezo (galit ir nedėt);
  • kelių mažų marinuotų agurkėlių;
  • saujelės kaparėlių;
  • poros ančiuvių;
  • citrinos žievelės;
  • citrinos sulčių.

Gaminimo eiga:

  1. Batatus nulupame ir supjaustome vienodo dydžio šiaudeliais. Tai yra pakankamai svarbu, norint gauti traškias bulvytes – vienodas dydis užtikrins, kad jos keps tolygiai.
  2. Batatų šiaudelius merkiame į dubenį su šaltu vandeniu ir leidžiame pastovėti bent jau pusvalandį, bet jei yra laiko – porą valandų. Tai irgi svarbus žingsnis – šaltas vanduo “ištrauks” bulvėse esantį krakmolą.
  3. Kol mirksta bulvės, gaminame tartar padažiuką: dubenėlyje sumaišome graikišką jogurtą, majonezą, smulkiai pjaustytus marinuotus agurkėlius, kaparėlius bei ančiuvius, spaudžiame citrinos sulčių, įtarkuojame šiek tiek žievelės. Leidžiame šiek tiek pastovėti, kad atsiskleistų visi skoniai.
  4. Nupilame vandenį nuo bulvių, jas gerai perplauname šaltu vandeniu. Gerai (labai gerai) nusausiname. Apšlakstome aliejumi.
  5. Dubenėly sumaišome česnako, svogūno miltelius su druska bei krakmolu.
  6. Imame po šiaudelį, gerai apvoliojame prieskonių mikse ir dedame ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. AND REPEAT.
  7. Svarbu bulvių šiaudelius išdėlioti gražiai, kad vienas su kitu nesiliestų, Tik taip bulvytės bus traškios.
  8. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.
  9. Patiekiant galima apibarstyti šviežiai tarkuotu parmezanu bei kalendra.
  10. VOILA!



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *