Tom Yum sriuba
Tom Yum’as namie – misija įmanoma. Ir ne tik įmanoma, bet ir labai lengva. Anksčiau Tom Yum’ą valgydavom tik mieste – čia toks kaip pasilepinimas, nes žinai, kad namie tikriausiai nepasigaminsi.
Bet kažkada BAISIAI užsinorėjau tokios aitrios, šiek tiek rūgščios tailandietiškos sriubos, o iš namų kišti nosies nenorėjau, pasigūglinau įvairių receptų, kad suprasti esmę, ir va prašau – ne ką prastesnis Tom Yum’as per nepilną pusvalandį.
Sriubos išeis visai nemažai, kokios rimtos 5 porcijos, tai produktų kiekį mažinkit (ar didinkit) pagal poreikį.
Reikės:
- 400g vištienos šlaunelių mėsos;
- 300g krevečių;
- skardinės kokosų pieno;
- 1,5l vištienos sultinio;
- mėgstamų daržovių – paprikos, pievagrybių, cukinijos ar brokolių;
- 3-4 skiltelių česnako;
- 2-3 a.š. tarkuoto imbiero;
- 2-3 a.š. raudonojo kario pastos;
- 2-3 v.š. žuvų padažo;
- šaukštelio kokosų aliejaus (kepimui);
- mėgstamų azijietiškų makaronų (aš naudojau ryžių vermišelius);
- Bambukų ūglių, čili pipiro, sezamo sėklų, laimo, kalendros papuošimui.
Gaminimo eiga:
- Didesniame puode įkaitiname kokosų aliejų. Dedame česnaką, imbierą bei kario pastą ir šiek tiek pakepiname. Dedame mažais gabalėliais supjaustytą vištieną, pakepiname. Toliau į puodą keliauja daržovės bei žuvų padažas, gerai išmaišome ir dar kelias minutes viską pakepiname.
- Pilame sultinį, kokosų pieną, leidžiame užvirti. Verdame 5-7 minutes.
- Dedame krevetes, dar kelias minutes paverdame.
- Patiekiame su bambuko ūgliais, čili pipiru, laimo skiltele, šviežia kalendra bei sezamo sėklomis.
