But first - food

Thai sriuba

Thai sriuba

Pagal idėją, čia turėjo būtų lengvos ir supaprastintos tailandietiškos Tom Yum’o sriubos receptas.

Bet gavosi kaip gavosi. Vietoj raudonojo kario (kuris paprastai naudojamas ruošiant Tom Yum’ą) turėjau žaliąjį karį. Vietoj pievagrybių turėjau rudųjų Shimeji grybų. Ir šiaip kažkuriuo metu nukrypau nuo tradicinio šios sriubos gaminimo būdo ir gavosi visai ne tas.

Bet, negaliu sakyti, kad nepavyko. Jei tiksliau – pavyko net labai gerai. Tom Yum’u vadint negalim, tad pavadinkime Thai sriuba su žaliuoju kariu ir krevetėmis.

Gamyba lengva ir greita, užtruksit 20 – 25 minutes, puikiai tiks greitai bet neprastai bei egzotiškai vakarienei.

Sultiniui reikės:

  • 1 a.š. raudonojo ar žaliojo kario pastos (prieš dedant rekomenduoju paragauti, kad įsitikinti, jog aštrumas yra toks, kokio reikia);
  • 2-3 stiebelių citrinžolės;
  • pusės nykščio dydžio imbiero;
  • 4-5 džiovinto laimo lapelių (jei neturit – no problem, dėkit lauro lapus);
  • 2 v.š. sojos padažo;
  • pusės citrinos ar laimo sultys;
  • 2 a.š. cukraus;
  • 700-800 ml vištienos ar daržovių sultinio;
  • skardinės kokosų pieno.
  • šiek tiek kokosų aliejaus (kepimui).

Taip pat reikės:

  • krevečių (kokių tik turit/pageidaujat);
  • ryžių ar kitokių mėgstamų azijietiškų makaronų;
  • Shimeji ar shitaki grybų;
  • nedidelės cukinijos (aš padariau cukinijų noodles, bet lygiai taip pat tinka ir griežinėliais supjaustyta cukinija);
  • kalendros, sezamo sėklų bei čili pipirų (patiekimui).

Gaminimo eiga:

  1. Kario pastą, pasmulkintą citrinžolę (prieš smulkindami ją suplokite plokščia peilio dalimi, taip atsiskleis jos aromatas) bei imbierą šiek tiek pakepiname puode ant kokosų aliejaus.
  2. Pilame sultinį, dedame laimo ar lauro lapelius ir leidžiame paburbuliuoti apie 15-20 minučių.
  3. Kol verda sultinys, pasiruošiame kitus ingridientus – krevetės bei grybus gerai nuplauname (jei reikia grybus susmulkiname), cukiniją pjaustome norimo dydžio gabaliukais ar pasidarome “zoodles”, makaronus pasiruošiame taip, kaip nurodyta ant pakuotės.
  4. Į sultinį pilame sojos padažą, dedame cukrų, spaudžiame laimo sultis, pilame kokosų pieną ir verdame dar kelias minutes, vėliau viską nukošiame, kad liktų tik sultinys.
  5. Dedame krevetes bei grybus ir verdame apie 5 minutes.
  6. Patiekiame su makaronais bei cukinijomis, gausiai barstome kalendra, sezamų sėklomis bei čili pipirais.




Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *