But first - food

Pyragas su burrata, prosciutto ir kedrinėmis pinijomis

Pyragas su burrata, prosciutto ir kedrinėmis pinijomis

Pavadinau pyragu, bet galbūt reikėtų vadinti pica?

Kad ir kaip bebūtų, šis gražuolis yra vertas didelio dėmesio. Čia puikuojasi mano visų laikų mėgstamiausi ingridientai – vytintas prosciutto (žinau žinau, čia jau toks guilty pleasure), nuostabi kreminė burrata, traškios kedrinės pinijos, bazilikas bei šviežias medus (kurį, beje, pati mačiau kaip tėvų kaimynas rinko iš avilio!).

Absoliučiai tobula kombinacija.

O jei patingėtumėt maišyti tešlą ir kepti padą, manau kad čia puikiai pasiteirautų sluoksniuota tešla.

Kada valgyti? Vos ištrauktą iš orkaitės tingų sekmadienio rytą arba per greitus dienos pietus – jis skanus tiek karštas, tiek šaltas!

Padui reikės:

  • 250g speltos miltų;
  • 120ml šilto vandens;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 a.š. sausų mielių;
  • 1 a.š. cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1 kiaušinio trynio;
  • saujelės tarkuoto parmezano.

Papildomai reikės:

  • poros saujų vyšninių pomidoriukų;
  • vytinto serrano ar prosciutto kumpio;
  • šviežio burratos sūrio;
  • saujelės bazilikų lapelių;
  • saujelės skrudintų kedrinių pinijų;
  • balzaminio acto glazūros;
  • medaus ar agavų sirupo;
  • druskos, pipirų.

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišome miltus su mielėmis, druska bei cukrumi. Pamažu pilame vandenį bei alyvuogių aliejų. Viską gerai išmaišome.
  2. Tešlą minkome keletą minučių, tada iškočiojame skritulio formos padą.
  3. Kraštus užlenkiame, juos patepame kiaušinio trynio plakiniu, padą tepame alyvuogių aliejumi bei pabarstome parmezanu.
  4. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 175 laipsnių, kepame apie 15-20 minučių (priklausomai nuo pado storio).
  5. Pomidorus supjaustome, pabarstome druska bei pipirais.
  6. Padą traukiame iš orkaitės, dėliojame pomidorus, šauname atgal į orkaitę 10-12 minučių, arba tol, kol pomidorai gražiai susileis.
  7. Viską traukiame iš orkaitės, dėliojame plėšytą vytintą kumpį, burratos gabalėlius, barstome kedrines pinijas, baziliko lapelius, apšlakstome balzaminio acto glazūra bei medumi.




Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *