fbpx

Pasta Bolognese

Pasta Bolognese

Aš labai (LABAI) retai gaminu maistą, kuris reikalauja daug laiko ir pastangų.

Bet Bolognese’as yra visiškai kitas reikalas. Dėl jo man negaila praleisti porą valandų virtuvėj, nes skonis – OMFG – turtingas, išraiškingas ir sodrus. Tiesiog PERFECTO.

Periodiškai gaminu jį 2-4 kartus per šaltąjį sezoną (nes vasarą kažkaip norisi kitokio maisto), VISADA darau didelį kiekį ir kas lieka dedu į šaldiklį. Labai faina žinoti, kad turi tokio gėrio ir kai nėra laiko ar noro sukiotis virtuvėje, visada gali išsitraukti ir per 15 minučių pasigaminti restorano lygio vakarienę.

Jau įtikinau pabandyti? PUIKU.

Iš žemiau nurodyto kiek ingridientų išeis 4 didesnės ( ar 5 – 6nmažesnės) porcijos padažo, kurį krausite ant pastos. Jei planuojate šaldyti – darykite bent jau dvigubai daugiau.

Bolognese padažui reikės:

  • 600g maltos liesos jautienos;
  • 4-5 juostelių šoninės;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 5-6 skiltelių česnako;
  • 2 morkų;
  • 5-6 saliero stiebų;
  • 2 skardinių konservuotų pomidorų;
  • 2 v.š. pomidorų pastos;
  • 150 ml raudono sauso vyno;
  • 4 v.š. provanso žolelių mišinio;
  • druskos, pipirų;
  • šlakelio aliejaus kepimui.

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitiname aliejų, dedame smulkiai pjaustytą šonine ir pakepiname kelias minutes.
  2. Kai nuo šoninės pradės skirtis riebaliukai, dedame maltą jautieną, kepiname tol, kol pradės gražiai ruduoti.
  3. Viską išimame iš puodo, padedame į šalį.
  4. Į tą patį puodą dedame smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, šiek tiek apkepiname. Toliau keliauja smulkiai pjaustytos morkos su salierais. Šiek tiek pakepiname, kol suminkštės.
  5. Atgal į puodą dedame kepintą jautieną su šonine, beriame žiupsnį druskos, pipirų, provanso žolelių mišinio ir raudoną vyną. Išmaišome ir porą minučių leidžiame paburbuliuoti.
  6. Dedame konservuotus pomidorus bei jų pastą, išmaišome, sumažiname kaitrą, uždengiame dangtį ir leidžiame troškintis bent 1.5 – 2 valandas.
  7. Besibaigiant troškintis paragaujame, jei trūksta papildomai dedame druskos bei pipirų, o jei atrodo šiek tiek rūgštoka – mažą šaukštelį cukraus.
  8. Valgome su pasta, gausiai barstome parmezano ir puošiame bazilikų lapeliais. Labai skanu su raudonu vyneliu 🙂



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *