fbpx

Marokietiškas lęšių troškinys + kaip iškepti Flat Bread

Marokietiškas lęšių troškinys + kaip iškepti Flat Bread

Tikriausiai nieko nenustebinsiu, bet eteryje vėl troškinys. Šį kart – marokietiškas su lęšiais.

O šiaip labai įmanoma, kad čia yra mano all time favorite troškinio receptas. Jis šildantis, šiek tiek aštrus (gali būti ir labai aštrus, jei tą mėgstate), super lengvai pagaminamas, sveikas ir labai lengvai modifikuojamas pagal norus ar šaldytuvo turinį.

Jis gali būti tiek veganiškas, tiek vegetariškas tiek su mėsyte – vištiena ar kalakutiena. O jei šaldytuve randate daržovių, tarkime brokolio, morkos ar paprikų “galiakus”, drąsiai naudokite, nes čia jie puikiai tiks. Žodžiu you got me – keiskite ingridientus pagal savo poreikį, nes tokiam reikalui nėra neteisingos formulės.

O šį troškinį man skaniausia valgyti su Flat bread duonele, kurios gamyba yra tokia paprasta, kad net būtų gėda tingėti ją išsikepti. Tai ir jos receptą prikabinu.

Iš išvardinto kiekio išeis toks nemažas puodas troškinio, bent jau 4 porcijos, tai likutį dėkite į dėžutes, laikykite šaldytuve ir kitą dieną nereikės sukti galvos ką čia pavalgius.

Reikės:

  • stiklinės (apie 200g) lęšių;
  • skardinės avinžirnių;
  • skardinės konservuotų pomidorų;
  • 1 saldžiosios bulvės;
  • 1 cukinijos;
  • 1 baklažano;
  • 500-600ml daržovių sultinio;
  • skardinės kokosų pieno;
  • 7-8 skiltelių česnako;
  • 10cm ilgio poro;
  • po 1 a.š. : malto kumino; maltų kalendrų, saldžiosios paprikos; česnako granulių; malto muskato.
  • žiupsnelio kajeno papipirų ar čili dribsnių (pagal skonį, kaip aštriai mėgstate);
  • šiek tiek kokosų aliejaus kepimui;
  • papuošimui – šviežios kalendros, anakardžio riešutų, ožkos sūrio.

FLAT BREAD duonelėms reikės:

  • stiklinės miltų (aš naudoju pilno grūdo kvietinius);
  • stiklinės graikiško jogurto;
  • žiupsnelio druskos;
  • šlakelio aliejaus kepimui:
  • pagal pageidavimą: sviesto/alyvuogių aliejaus ir norimų žalumynų patepti ant viršaus kai iškeps.

Troškinio gaminimo eiga:

  1. Česnaką bei porą susmulkiname.
  2. Šiaudeliais supjaustome saldžiąją bulvę, cukiniją bei baklažaną. Baklažaną dedame į dubenį, apibarstome druska ir leidžiame pastovėti bent 10 min, taip druska ištrauks baklažano sultis ir jų kartumą. Vėliau baklažaną nuplauname po šaltu vandeniu.
  3. Puode įkaitiname kokosų aliejų, beriame česnaką bei porą, visus prieskonius ir kepiname 1-2 minutes.
  4. Beriame smulkintas daržoves, kepiname kelias minutes.
  5. Toliau dedame avinžirnius, lęšius, konservuotus pomidorus bei daržovių sultinį, šiek tiek pamaišome, užviriname, tada sumažiname kaitrą, uždengiame dangčiu ir leidžiame troškintis 15-25 minutes (priklausomai nuo lęšių gaminimo laiko).
  6. Kai lęšiai beveik išvirę, pilame skardinę kokosų pieno, užviriname, leidžiame pasitroškinti kelias minutes. Paragaujame, jei tūksta druskos, šiek tiek beriame ir jos.
  7. Patiekiame su kalendra, skrudintais anakardžiais ir jei norisi – ožkos sūriu.

Flat Breat gaminimo eiga:

  1. Miltus, graikišką jogurtą bei druska sumaišome dubenyje.
  2. Kai tešla “susilipdys”, perkeliame ant miltais pabarstyto stalviršio ir gerai paminkome. Turi gautis tokia puri bei minkšta tešla.
  3. Ją padaliname į 4-5 gabalėlius, imame kočėlą ir iškočiojame apvalios formos duonelę.
  4. Kepame ant šlakelio aliejaus po kelias minutes (kol gražiais apskrus) iš abiejų pusių.
  5. Jei norisi, ant viršaus tepame lydyto sviesto ar alyvuogių aliejaus bei mėgstamų žolelių.



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *