But first - food

Makaronai su jūros gėrybėmis aka Pasta al Frutti di Mare

Makaronai su jūros gėrybėmis aka Pasta al Frutti di Mare

Čia tik pavadinimas skamba labai mandrai, iš tikrųjų viskas daug paprasčiau.

Tai yra mano all time favourit pastos receptas.

Jį gaminu kai nežinau ko noriu. Kai šaldytuvas pustuštis. Kai noriu save palepint. Nu žodžiu – bet kokia proga.

O magija paprasta – pora saujų jūros gėrybių, sviestas ir baltas vynas. Ir ne, grietinelės nereikia, jos čia visiškai netrūksta, o ir priešingai – makaronų padažas lengvas kaip pūkelis.

Tobulumas tikrai slypi paprastume.

2 porcijoms reikės:

  • 200-300g makaronų (labiausiai tinka spaghetti arba tagliatelle);
  • poros saujų jūros gėrybių (aš naudoju šaldytas krevetes ir midijas);
  • 100ml balto sauso vyno;
  • gero kuokšto petražolių;
  • 4-5 skiltelių česnako;
  • žiupsnelio čili dribsnių;
  • gabalėlio sviesto;
  • šlakelio alyvuogių aliejaus;
  • šviežiai tarkuoto parmezano.

Gaminimo eiga:

  1. Makaronus išverdame al dente. Pasiliekame samtį vandens, kuriame virė makaronai, jis puikiai pravers jei pasirodys per mažai padažo.
  2. Jūros gėrybes atšildome.
  3. Į keptuvę dedame sviestą, pilame alyvuogių aliejaus, palaukiame kol šiek tiek įkaista.
  4. Beriame traiškytą česnaką, smulkintas petražoles ir čili dribsnius. Pakepiname minutę.
  5. Beriame atšilusias jūros gėrybes.
  6. Gerai pamaišome ir kepame 3-4 minutes.
  7. Pilame vyną, išmaišome ir leidžiame alkoholiui nugaruoti (dar 3-4 minutės).
  8. Jei atrodo per mažai viso skysčio, pilame samtį vandens, kuriame virė makaronai.
  9. Į keptuvę dedame makaronus, gerai išmaišome.
  10. Patiekiame su šviežiai tarkuotu parmezanu, ant viršaus dar galima užberti smulkintų petražolių.


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *