fbpx

But first - food

Pasukose marinuotas viščiukas

Pasukose marinuotas viščiukas

Šią savaitę yra keli galvos skausmai. Vienas iš jų – Kalėdinės dovanos. Kitas – ką dėti ant Kūčių ir Kalėdų stalo.

Mama šiemet man pasakė: Kūčių stalas mano ir močiutės reikalas, bet Kalėdinį viščiuką kepsi tu.

No problem, nes žinau baisiai gerą, ypač amerikiečių mėgstamą “Buttermilk” viščiuko marinatą. Angliškai skamba labai skaniai, lietuviškai – gal šiek tiek mažiau (nes buttermilk yra pasukos), bet rezultatas – minkšta, tiesiog nuo kaulo krentanti mėsa. Svarbiausia skirti laiko viščiuko marinavimuisi – minimum dvi valandos, idealiausia – 8 -9 valandos.

Reikės:

  • 1 viščiuko (maniškis buvo vidutinio dydžio, 1,6 kg);
  • 1 l pasukų;
  • 7-8 česnako skiltelių;
  • 2 v.š. druskos;
  • 1 v.š. pipirų;
  • 2 v.š. raudonėlio (idealiausia šviežias, bet jei nėra, tiks ir džiovintas)
  • 1 v.š. rozmarino;
  • 1 v.š česnako skiltelių;
  • 3 v.š. cukraus;
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus.
  1. Visus marinato produktus gerai išmaišome dideliame dubenyje.
  2.  Viščiuką gerai nuplauname ir nusausiname.
  3. Marinatą pilame į kepimo rankovę/maišelį, dedame viščiuką, galima dar pavartyti, kad viskas pasidengtų marinatu.
  4. Dedame į šaldytuvą ir marinuojame nuo 2 iki 9 valandų.
  5. Viščiuką išimame iš marinato (marinatą galima išmesti, jo nebereikės) gerai nusausiname, įtriname alyvuogių aliejumi, dedame į kepimo rankovę ir kepame 1,5 valandos 150 laipsnių temperatūroje.
  6. Po 1,5 valandos viščiuką išimame iš kepimo rankovės, dedame ant kepimo skardos, jungiame grill funkciją, temperatūrą pakeliame iki 200 laipsnių ir kepame dar 20 – 25 minutes.





Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *