fbpx

But first - food

Itališki jautienos kukuliai pomidorų padaže

Itališki jautienos kukuliai pomidorų padaže

Atrodo pirmasis šių metų receptas turėtų būti toks lengvas, sveikas, greitas. O čia – jautienos kukuliai.

Bet žinokit, kad jie tokie ir yra 🙂 lengvai pagaminami – nes užtruksit ne ilgiau nei 50 minučių, sveiki – nes kukulius kepsime orkaitėje, be jokio aliejaus, o troškinsime konservuotuose pomidoruose! Vienintelė nuodėmė – pecorino sūris. Bet be jo, aš neįsivaizduoju šių itališkų kukulių 🙂

Jautienos kukuliams reikės:

  • apie 700g maltos jautienos;
  • 1 smulkiai pjaustyto nedidelio svogūno;
  • 2 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių;
  • 2 kiaušinių;
  • saujos smulkintų petražolių;
  • 6-7 v.š. džiūvėsėlių;
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio;
  • 1 a.š. džiovinto čiobrelio;
  • druskos, pipirų.

Padažui reikės:

  • 400g (1 skardinės) smulkintų konservuotų pomidorų;
  • 3-4 v.š. pomidorų padažo arba 1-2 v.š. pomidorų pastos;
  • 2 saliero stiebų;
  • 1 morkos;
  • 2 česnako skiltelių;
  • 1 a.š. džiovinto raudonėlio;
  • 1 a.š. džiovinto čiobrelio;
  • 500ml jautienos sultinio;
  • 2 a.š. cukraus (sveikesniam variantui klevų sirupo);
  • druskos, pipirų;
  • šlakelio aliejaus;
  • Patiekimui – šviežio baziliko ir tarkuoto parmezano ar pecorino sūrio.
  1. Visus ingridientus, skirtus jautienos kukuliams gerai išmaišome.
  2. Formuojame nedidelius rutuliukus, dedame ant kepimo skardos (išklotos kepimo popieriumi), šauname į orkaitę (įkaitintą iki 200 laipsnių) ir kepame 15-17 minučių.
  3. Kol kepa kukuliai, gaminame padažą. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkiai supjaustytą česnaką, salierą ir morkas, kepiname 4-5 minutes, arba kol morkos pradeda minkštėti.
  4. Pilame jautienos sultinį, dedame konservuotus pomidorus, pomidorų padažą, prieskonius ir cukrų. Gerai išmaišome ir troškiname apie 10-15 minučių.
  5. Iškepusius jautienos kukulius traukiame iš orkaitės ir dedame juos į keptuvę su padažu. Stengiamės, kad visi kukuliai tolygiai pasidengtų padažu. Viską troškiname apie 15-20 minučių.
  6. Patiekiame su šviežiu baziliku ir tarkuotu parmezano ar pecorino sūriu.

O dabar geriausias dalykas – šiuos kukulius drąsiai galima šaldyti! Tad bet kurią savaitės dieną, bet jokių pastangų, turėsit žiauriai skanią vakarienę. Tik šaldiklyje nelaikyčiau jų ilgiau nei 2 savaites 🙂



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *