Itališki jautienos kukuliai pomidorų padaže

Atrodo pirmasis šių metų receptas turėtų būti toks lengvas, sveikas, greitas. O čia – jautienos kukuliai.

Bet žinokit, kad jie tokie ir yra 🙂 lengvai pagaminami – nes užtruksit ne ilgiau nei 50 minučių, sveiki – nes kukulius kepsime orkaitėje, be jokio aliejaus, o troškinsime konservuotuose pomidoruose! Vienintelė nuodėmė – pecorino sūris. Bet be jo, aš neįsivaizduoju šių itališkų kukulių 🙂

Jautienos kukuliams reikės:

• apie 700g maltos jautienos;
• 1 smulkiai pjaustyto nedidelio svogūno;
• 2 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių;
• 2 kiaušinių;
• saujos smulkintų petražolių;
• 6-7 v.š. džiūvėsėlių;
• 1 a.š. džiovinto raudonėlio;
• 1 a.š. džiovinto čiobrelio;
• druskos, pipirų.

Padažui reikės:

• 400g (1 skardinės) smulkintų konservuotų pomidorų;
• 3-4 v.š. pomidorų padažo arba 1-2 v.š. pomidorų pastos;
• 2 saliero stiebų;
• 1 morkos;
• 2 česnako skiltelių;
• 1 a.š. džiovinto raudonėlio;
• 1 a.š. džiovinto čiobrelio;
• 500ml jautienos sultinio;
• 2 a.š. cukraus (sveikesniam variantui klevų sirupo);
• druskos, pipirų;
• šlakelio aliejaus;
• Patiekimui – šviežio baziliko ir tarkuoto parmezano ar pecorino sūrio.

1. Visus ingridientus, skirtus jautienos kukuliams gerai išmaišome.
2. Formuojame nedidelius rutuliukus, dedame ant kepimo skardos (išklotos kepimo popieriumi), šauname į orkaitę (įkaitintą iki 200 laipsnių) ir kepame 15-17 minučių.
3. Kol kepa kukuliai, gaminame padažą. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkiai supjaustytą česnaką, salierą ir morkas, kepiname 4-5 minutes, arba kol morkos pradeda minkštėti.
4. Pilame jautienos sultinį, dedame konservuotus pomidorus, pomidorų padažą, prieskonius ir cukrų. Gerai išmaišome ir troškiname apie 10-15 minučių.
5. Iškepusius jautienos kukulius traukiame iš orkaitės ir dedame juos į keptuvę su padažu. Stengiamės, kad visi kukuliai tolygiai pasidengtų padažu. Viską troškiname apie 15-20 minučių.
6. Patiekiame su šviežiu baziliku ir tarkuotu parmezano ar pecorino sūriu.

O dabar geriausias dalykas – šiuos kukulius drąsiai galima šaldyti! Tad bet kurią savaitės dieną, bet jokių pastangų, turėsit žiauriai skanią vakarienę. Tik šaldiklyje nelaikyčiau jų ilgiau nei 2 savaites 🙂