But first - food

Indiška Tikka Masala

Indiška Tikka Masala

Aš tikrai nesu indų virtuvės žinovė ir toli gražu nesu išragavusi nė trečdalio jų patiekalų. Tačiau iš tiek, kiek ragavau, galiu drąsiai sakyti, kad man indiškas maistas tikrai prie širdies.

Vienas tų patiekalų, kurį valgiau restorane ir norėjau pagaminti pati – Tikka Masala. Tradiciškai ji gaminama su riebia grietinėle ir troškinama kelias valandas. Grietinėlę aš keičiau kokosų pienu, nes taip sveikiau ir skonis tikrai ne ką prastesnis, o vietoj 3 valandų užtrukau vos pusvalandį (na ir plius valanda marinavimuisi.)

Patiekiau su indiškais basmati ryžiais, šviežia kalendra ir traškiais anakardžių riešutais. P.S. Garam masala prieskonių kiekis nurodytas toks, koks tiko man. Aš mėgstu intensyvesnį skonš, tad jei Jūs mėgstate švelniau, galite kiekį šiek tiek sumažinti. Žodžiu, ragaukite.

Reikės:

  • 2 vištienos filė (apie 500g)
  • skardinės kokosų pieno;
  • skardinės konservuotų pomidorų;
  • apie 200-250g graikiško jogurto;
  • 4 skiltelių česnako;
  • garam masala prieskonių;
  • 1 a.š. maltos ciberžolės;
  • 1/4 a.š. malto imbiero;
  • 1 a.š. juodųjų pipirų;
  • žiupsnelio čili dribsnių;
  • kokosų aliejaus (kepimui).

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustome norimo dydžio gabalėliais, dedame į dubenį ir sumaišome su graikišku jogurtu, 4 v.š. garam masala prieskonių mikso, ciberžole, imbieru bei pipirais. Paliekame marinuotis bent valandą, bet kuo ilgiau tuo geriau.
  2. Konservuotus pomidorus sutriname iki vientisos masės.
  3. Keptuvėje įkaitiname kokosų aliejų, dedame vištieną (likęs marinatas taip pat keliauja į keptuvę, juk čia visas skonis), šiek tiek apkepiname. Toliau keliauja smulkiai pjaustytas česnakas. Dar pakepame kelias minutes.
  4. Toliau pilame trintus pomidorus, kokosų pieną, beriame dar garam masala prieskonių (kokius 3 v.š.), čili dribsnius, gerai išmaišome, uždengiame dangčiu ir leidžiame troškintis apie 20 minučių.
  5. Patiekiame su šviežia kalendra, basmati ryžiais bei skrudintais anakardžių riešutais.


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *