fbpx

Galetė su braškėmis ir bazilikais

Galetė su braškėmis ir bazilikais

Kai instagram’o platybės tiesiog mirga nuo įvairiausių galečių nuotraukų bei receptų, nesusilaikiau ir aš iškepti šį prancūzų virtuvės masterpiece ir dar kartą įsitikinti, kad tobulumas tikrai slypi paprastume.

Man net pačiai šiek tiek gėda, kad pirmąją galetę savo gyvenime iškepiau prieš kelias savaites, kai iš tėvų parsivežiau DAUG (beveik kibirą) braškių ir jas reikėjo kažkaip sunaikinti. Po braškinių smūčių, ledų ir toastų atėjo eilė desertui – galetei su braškėmis ir bazilikais. Kodėl bazilikais? Nes braškė&bazilikas yra visiška Marriage made in Heaven.

O galetė dar nuostabi tuo, kad toli gražu nereikia apsiriboti tam tikromis uogomis ar vaisiai – tinka absoliučiai viskas, ką turite šaldytuve, darže ar sode!

Let’s do this!

Sviestinei galetės tešlai reikės:

  • 2 stiklinių miltų (stiklinė – 250ml);
  • apie 150g šalto sviesto;
  • 3-4 v.š. ledinio vandens;
  • žiupsnelio druskos;
  • jei norite saldesnės tešlos – poros v.š. cukraus;
  • 1 kiaušinio (aptepti galetės kraštams).

Įdarui reikės:

  • kelių saujų braškių;
  • 3-4 v.š. cukraus (jei mėgstate saldžiau – dėkite daugiau);
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto;
  • 1 a.š. kukurūzų krakmolo;
  • 2-3 v.š. rikotos (arba maskarponės);
  • šviežių bazilikų lapelių, cukraus pudros dekoravimui.
  1. Ruošiame tešlą: Dubenyje sumaišome miltus bei druską. Įtarkuojame sviestą ir minkome pirštų galais, kol pradės formuotis lipni tešla. Pagal poreikį pamažu pilame ledinį vandenį ir minkome tol, kol susiformuos gražus rutuliukas. Jį įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent 30 minučių pailsėti.
  2. Supjaustome braškes, jas sumaišome su cukrumi, vanile bei krakmolu. Leidžiame kelias minutes pastovėti. Skystį, kuris susidarė nuo braškių nupilame, kad galetė nepermirktų.
  3. Sviestinės tešlos rutuliuką imame iš šaldytuvo ir kočiojame. Tai lengviausia daryti ant kepimo popieriaus, nes tešla nelips prie stalo bei nereikės papildomai miltų, kurie gali sukietinti tešlą.
  4. Kočiojame tol, kol gausis apie 35-40cm skersmens “blynas”. Kočiojant gali atsirasti tešlos trūkių, juos aš tiesiog gražiai sulipdau 🙂
  5. “Blyno” viduryje tepame rikotą (ar maskarponę), dedame braškes, palikdami apie 5 cm nuo krašto.
  6. Galetės kraštus gražiai užlenkiame į vidų. Kepame 175 laipsnių temp. apie 25 minutes arba tol, kol tešla gražiai paruduos.
  7. Prieš valgant, galetei leidžiame šiek tiek atvėsti. Puošiame šviežių bazilikų lapeliais, barstome cukraus pudra. BŪTINA VALGYTI SU LEDAIS 🙂


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *