fbpx

But first - food

Batatų keksiukai su trupiniais

Batatų keksiukai su trupiniais

Aš ir toliau testuoju, iš kokios daržovės negalima pagaminti vienokio ar kitokio deserto. Kol kas dar jokios nesutikau 🙂

O jei rimtai, anoks čia stebuklas – keksiukai iš batatų. Joks, bet man labai knietėjo pabandyti, o viską paturbinau avižiniais trupiniais. Skonis baisiai geras, gamyba ypač paprasta ir greita, o ir šiaip – kokia diena dar labiau tinkamesnė keksiukų kepimui nei sekmadienis?

6 keksiukams reikės:

  • 2 nedidelių (tarkime moteriško kumščio dydžio 🙂 ) batatų;
  • 200g avižinių dribsnių;
  • 160ml turimo augalinio pieno (tiks ir paprastas);
  • apie 50g rudojo cukraus (dar sveikesnei alternatyvai naudokite klevų ar agavų sirupą);
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto (nebūtina);
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • žiupsnelio druskos;
  • 1/4 a.š. kepimo sodos;
  • šlakelio acto.

Trupiniams reikės:

  • 20g miltų;
  • 2 v.š. avižinių dribsnių;
  • 20g šalto sviesto (naudojau ghee, bet paprastas sviestas tiks dar labiau);
  • 1 v.š. rudojo cukraus;
  • žiupsnelio druskos.

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nulupame, supjaustome kubeliais ir išverdame (apie 10min). Paliekame atvėsti.
  2. Avižinius dribsnius dedame į maisto smulkintuvą ir sumalame iki miltų tekstūros.
  3. Į maisto smulkintuvą dedame išvirusius batatus, pilame pieną ir sutriname iki vientisos masės.
  4. Viename dubenyje sumaišome sausus ingridientus: maltus avižinius dribsnius, cukrų, kepimo miltelius bei druską.
  5. Kitame dubenyje sumaišome trintus batatus su pienu, vanilės ekstraktą, bei šlakeliu acto nugesintą sodą.
  6. Sausus ingridientus išmaišome su drėgnais ingridientais.
  7. Trupiniai: į maisto smulkintuvą dedame visus jiems reikalingus ingridientus ir porą kartu papulsuojame, kad viskas suliptų į tokia “crumble” masę.
  8. Kepimo formą (aš naudojau silikoninę) patepame plonu kokosų aliejaus/sviesto sluoksniu. Į kepimo formą dedame keksų masę, ant viršaus gausiai barstome trupinių.
  9. Kepame 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu) 20-25 minutes, arba kol patikrinus mediniu pagaliuku, jis bus sausas.
  10. Labai skanu vieni, bet man patiko valgyti su jogurtu ir aviečių uogiene 🙂


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *