But first - food

Asian Style moliūgų sriuba

Asian Style moliūgų sriuba

PONAS MOLIŪGAS – tai yra daržovė, be kurios aš (manau ir daugelis Jūsų) tiesiog neįsivaizduoju rudens.

Tikriausiai suskaičiuočiau dešimtis patiekalų, kuriuos galima pagaminti su moliūgu. Pradedant moliūgų keksais ar brauniu ir baigiant salotomis ir sriubomis. Jis tinka absoliučiai visur.

Tai pasiruoškit, receptų su moliūgu bus DAUG.

Pirmasis – Asian Style Moliūgų sriuba.

Jūs žinot kaip aš myliu Azijietišką (o jei tiksliau – tailandietišką virtuvę). Tai norėjosi ne paprastos moliūgų sriubos, o tokios su aštriu kick’u. Dar vienas extra kick’as – kalendrų aioli. Šitas dalykas nėra būtinas, bet jei nepatingėsit ir pasigaminsit, tai sriuba pasikels į kitą lygmenį.

Tai einam skint moliūgo iš mamos/babos daržo ir gamint sriubos.

5-6 porcijoms reikės:

  • apie 1 kg moliūgo;
  • poros nedidelių bulvių;
  • 2l – 2.5l daržovių ar vištienos sultinio;
  • skardinės kokosų pieno;
  • 4-5 skiltelių česnako;
  • pusės stiebo vidutinio dydžio poro (galit naudot ir pusę svogūno, aš tiesiog jo nevalgau);
  • 2-3 v.š. tarkuoto imbiero;
  • sprindžio ilgio citrinžolės;
  • gero žiupsnio čili dribsnių (jei nemėgstat aštriau, dėkite tik šiek tiek);
  • žiupsnelio druskos;
  • kokosų aliejaus kepimui;
  • moliūgų sėklų papuošimui.

Aioli reikės:

  • didelės saujos kalendrų;
  • nedidelės saujelės mėtų;
  • poros skiltelių česnako;
  • nedidelės raudonosios čili paprikos;
  • laimo sulčių ir žievelės;
  • kelių v.š. alyvuogių aliejaus.

Gaminimo eiga:

  1. Moliūgą nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais.
  2. Bulves nulupame, supjaustome kubeliais.
  3. Puode įkaitiname kokosų aliejų, dedame smulkiai pjaustytą česnaką, porą/svogūną, citrinžolę, imbierą bei čili dribsnius. Pakepiname kelias minutes.
  4. Dedam bulves, moliūgą, gerai išmaišome ir pakepame dar minutę – dvi.
  5. Pilame sultinį, gerai išmaišome ir leidžiame virti 15-20 minučių arba tol, kol moliūgai ir bulvės bus minkšti.
  6. Pilame kokosų pieną, užverdame ir viską sutriname iki vientisos masės. Paragaujame, jei trūksta sūrumo dedame žiupsnelį druskos (o jei turit žuvų padažo, išvis valio).
  7. Greit pagaminame kalendrų – mėtų Aioli – smulkiai sukapojame mėtas ir kalendrą, česnaką bei čili pipirą, sumaišome su alyvuogių aliejumi, spaudžiame laimo sulčių ir įtarkuojame laimo žievelės.
  8. Sriubą patiekiame su kalendrų-mėtų Aioli, skrudintomis moliūgo sėklomis ir laimo skiltele.

VOILA!



Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *