Ant laužo kepta Chimichurri vištiena
Ar yra bent vienas lietuvis, kuris vasarą nevažiuoja prie ežero ar į kaimą, nesukuria laužo ir nekepa mėsytės? Tikriausiai kad ne. Aš irgi ne išimtis. Šiemet pavėluotai, bet pagaliau nuvykom į kaimą, užsikūrėm laužą ir “prasikepėm tą mėsytę”.
Niekada nebuvau tradicinių kiaulienos šašlykų mėgėja, tad kepimui ant griliaus dažniausiai renkuosi vištieną. Kulšelės ir sparneliai – mano mėgstamiausi, rečiau renkuosi krūtinelę.
Šį kart rinkausi kulšeles, o marinavau jas su Chimichurri padažu. Gavosi net geriau nei tikėjausi.
Reikės:
- 1kg vištienos kulšelių;
- sezoninių daržovių: paprikos, kukurūzų, pomidorų, smidrų ir pan.;
Chimichurri marinatui:
- gero kuokšto petražolių;
- šiek tiek kalendros;
- 1 čili pipiro;
- 3-4 česnako skiltelių;
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;
- džiovinto čiobrelio;
- žiupsnelio druskos.
- Gaminame Chimichurri: labai smulkiai sukapojame petražoles, kalendrą, čili pipiriuką, česnaką ir gerai sumaišome su likusiais ingridientais.
- Vištienos kulšeles nuplauname, popieriniais rankšluosčiais nusausiname ir gerai įtriname Chimichurri marinatu bei paliekame šaldytuve marinuotis. Idealiausia – parą, iš bėdos užteks 12 valandų.
- Prieš kepant vištieną, pasiruošiame daržoves: nuplauname, supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pabarstome druska, pipirais bei apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- Kepant ant griliaus – VARTYKITE, VARTYKITE IR DAR KARTĄ VARTYKITE vištieną. Į pabaigą ant griliaus keliauja daržovės. Kepant orkaitėje – įkaitinam iki 170 – 180 laipsnių, kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, dedame vištieną, kepame apie 15 – 20 minučių, šalia dedame daržoves ir dar kepame apie 10 – 15 minučių.
Man čia labiausiai derėjo Tzaziki padažas bei Ciabatta su česnakais bei sviestu (ne pats sveikiausias variantas, bet juk savaitgaliais galima:) )
P.S. Marinuodama mėsytę pasilieku kelis šaukštus Chimichurri, o prieš patiekiant – dar šiek tiek viską apšlakstau.
